自来水供水需要一个很复杂的过程，但简单来说，水从自来水管中流出，需要经历4道工序：水源取水–水厂净化–管网输送–二次供水
自来水厂通过取水泵站汲取江河湖泊及地下水、地表水，经过预处理、混合、絮凝、沉淀、砂滤、消毒等多道制水工艺，去除原水中杂质，达到满足人们日常使用的标准后，流入地下自来水管网，最后管网接入各个小区，水泵水箱的协作下，从水龙头流出来。
目前，我国自来水厂所实施的都是2012年颁布的《生活饮用水卫生标准》，规定了生活饮用水水质卫生要求、生活饮用水水源水质卫生要求、二次供水卫生要求、水质监测和水质检验方法等。
虽然自来水出厂合格，并不意味着输送到家庭就可以直接饮用。自来水经过漫长的输水管道，管道陈旧生锈，以及部分高楼层还会用水箱进行二次供水，城市高楼水箱和楼群蓄水池不清洁或常年使用不消毒，造成二次污染，严重影响身体健康。
在公共场所及办公室常常看到开水间，但即使是烧开后的水，是否符合标准饮用水？
中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授指出：自来水煮沸饮用并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物等污染物。
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